食尚先生王森
天然南瓜彩球酥月
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人做过这道菜
我把祝福和希望，融入每一道工序里，使其活灵活现，尽善尽美。中秋赏月，也赏彩球酥月。
用料1 (水油皮)
用料2 (油酥)
天然南瓜彩球酥月的做法
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水油皮制作：将皮料成三等份，先将低筋粉放在工作台上做成粉墙状，加入猪油、水，拌成面团状
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其中两份分别加入色香油
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将做好的松弛20分钟，待用
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油酥制作：将油酥分成三等份，在低筋面粉中加入猪油
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其中两份分别加入色香油
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混合拌匀，待用
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将松弛好的水油皮分别包入（不同颜色的）油酥
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然后分别擀开
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以两折三层三次，每次折叠松弛20分钟
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最后擀开，厚度约0.8cm
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分别分割成长10cm、宽0.5cm的长条
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再将三种颜色的长条放在一起编成辫子型
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将糖醇南瓜馅分割成20g一个，在8中包上糖醇南瓜馅，收紧接口
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摆入烤盘，放入烤箱，以上火160℃，下火170℃，烘烤25分钟左右即可
小贴士
1.油温不可太高，否则会变色。
2.上色不可太深，太深颜色不亮。
3.面筋不可太强，太强不好擀压。
4.所有粉类必须过筛，防止颗粒和杂物。
5.面筋不可太强，太强不好擀压。
6.松弛时在表面盖上保鲜膜，防止干皮。
7.成品8个。
2.上色不可太深，太深颜色不亮。
3.面筋不可太强，太强不好擀压。
4.所有粉类必须过筛，防止颗粒和杂物。
5.面筋不可太强，太强不好擀压。
6.松弛时在表面盖上保鲜膜，防止干皮。
7.成品8个。
