孜然麻辣豆腐

Name: 孜然麻辣豆腐
Ingredients: 豆腐(嫩); 孜然粉; 干辣椒; 葱; 花椒; 蒜瓣; 生抽; 老抽; 老干妈; 盐; 白糖; 生粉

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用料

豆腐(嫩)
孜然粉
干辣椒
葱
花椒
蒜瓣
生抽
老抽
老干妈
盐
白糖
生粉

孜然麻辣豆腐的做法

豆腐切块
葱切葱花，蒜瓣剥好
豆腐焯水
捞出豆腐
生粉兑水
锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香
适量老干妈
放干辣椒花椒
放豆腐
放生抽
放老抽少许
适量盐
白糖适量
适量孜然粉
适量清水
没过豆腐的量
盖上锅盖炖煮入味
加生粉水勾芡
汤汁稠
出锅前撒葱花即可

小贴士

1、豆腐先焯水，去豆腥味儿，豆腐也不容易碎感觉
2、老抽一点点就好，增色
3、孜然粉量看着放

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该菜谱发布于 2012-08-24 17:56:05

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