水晶月光
销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤
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人做过这道菜
用料
销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤的做法
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鸡蛋打散备用
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番茄去皮切块，香菇切片，胡萝卜切丝
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葱姜蒜切末
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取一块面团，撒少许干粉防粘
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用擀面杖擀成一张大薄片
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用菜刀将面片划成菱形片，撒少许面粉防粘备用
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锅中倒少许油，爆香葱姜蒜末
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加入胡萝卜滑炒
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加入香菇片翻炒至香菇变软变薄
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加入番茄块大火翻炒
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加入一汤匙半生抽、一汤匙醋和半汤匙老抽，继续翻炒
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将番茄炒化出较多汤汁
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加入一大碗水（一人份，人多则水加量）
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大火将番茄汤煮沸
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转小火继续煮几分钟，让番茄和香菇的味道充分融到汤里后下入面片
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搅拌一下防止粘连，滴入半汤匙蚝油、半汤匙白胡椒粉和适量的盐调味，直到面片成熟浮起
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均匀的淋入打散的蛋液就可熄火
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余温可让蛋花成熟，喜酸的此时可再加一汤匙醋，撒少许葱花点香油即可食用
小贴士
1、我家吃汤饭时喜欢加一点白胡椒粉调味，如果不喜就不加；
2、这道汤饭不用菠菜面改用普通面完全可以，方法一致；
3、汤里还可以放很多东西，必须小小的土豆丁、木耳、笋丝、瘦肉、火腿肠、豆腐皮等，同时胡萝卜和香菇也不是必备料，可根据口味自行组合，用白面做面片儿汤里起锅前烫几颗青菜营养和色泽都会更佳。
2、这道汤饭不用菠菜面改用普通面完全可以，方法一致；
3、汤里还可以放很多东西，必须小小的土豆丁、木耳、笋丝、瘦肉、火腿肠、豆腐皮等，同时胡萝卜和香菇也不是必备料，可根据口味自行组合，用白面做面片儿汤里起锅前烫几颗青菜营养和色泽都会更佳。
