南半球的小猫
肉桂花环面包
8.6
综合评分
59
人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B)
肉桂花环面包的做法
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先把酵母加入温热的牛奶里
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连同一勺糖，搅拌一下
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然后静置几分钟直到酵母在牛奶表面形成细密泡沫
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把所有材料放入揉面机里
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揉面至形成有光滑有弹性的起筋的面团（或者用手揉）
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盖上盖子在温暖处发酵至2倍大
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面团发酵的时候准备夹心：把所有材料混合均匀即可
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面团一次发酵完成后取出，案板撒粉防粘，稍微揉一下排出部分空气，整圆
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松弛一会后擀开成长方形（我的案板太小了，以前那个大案板搬家的时候弄丢了居然，所以没能擀开太大，大家做的时候可以擀得大一些这样最后层次更分明）
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把夹心抹在面团上（温度太低啊真不好抹）
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从较宽的那边卷起，成一个细长条
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再用小刀从中间切开
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切成的两条
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用手拧在一起（把切面暴露在外）
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然后像盘头发那样盘成圆形
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放入抹油或者铺烤纸的圆模里，二次发酵大约30分钟（原方没有二发整形后直接烤的，我还是放了30分钟再烤，而且我这里是冬天）
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烤箱190摄氏度，烤40分钟左右（原方30～35分钟），取出稍微放至不烫手，拍照时我撒了少许糖粉装饰
