荔浦芋烧牛肉

Name: 荔浦芋烧牛肉
Ingredients: 350克牛肉; 350克荔浦芋; 1个八角; 1小勺白酒; 1小勺茶叶; 1小勺白糖; 1小勺盐; 1小勺老抽; 1小勺生抽; 适量葱姜; 适量油

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笛子

用料

牛肉	350克
荔浦芋	350克
八角	1个
白酒	1小勺
茶叶	1小勺
白糖	1小勺
盐	1小勺
老抽	1小勺
生抽	1小勺
葱姜	适量
油	适量

荔浦芋烧牛肉的做法

荔浦芋去皮，切成大小合适的块状
牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段
茶叶用热水沏开
锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香
然后放入牛肉
翻炒几下
加入1小勺白酒
加入1小勺生抽和老抽上色
入茶叶水和开水没过牛肉
大火烧开转小火炖1小时
等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中
翻炒均匀
然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火
出锅即可食用

小贴士

1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段时间，泡出肉中的血水，清洗干净后再烹制，这样做出的牛肉口感好
2、加入白酒有去腥提鲜的作用，加入老抽给牛肉上色，加入生抽给牛肉提味
3、牛肉不容易炖烂，加入茶叶水一来可以加快牛肉的成熟，二来可以去除牛肉的膻腥，让牛肉更美味
4、牛肉炖至八成熟时放入芋头即可，芋头是淀粉质食材，如果放早了，最后就会变成不成形的糊状