子瑜妈妈
南瓜香肠卷
8.1
综合评分
613
人做过这道菜
用料
南瓜香肠卷的做法
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将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用
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用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥
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将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中
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用筷子搅拌成面絮
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用手将面絮揉成三光的面团
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盖上一块湿布
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饧上1个小时
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将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟
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将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长
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将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好
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将做好的香肠卷，码在蒸锅中，每个之间都保持两根手指宽度的距离，盖上盖子，2次饧发10分钟（夏天）
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开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃拉
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一般450克发酵面团可以做12根左右，我这里只做了5根，剩下的做了很多各式花卷
小贴士
1、这里发酵1小时，是指在夏天。一般冬天可以将盆坐在温水锅里发酵，大概也只需要1个小时即可；
2、南瓜泥尽量准备的少点，如果后期面和的太干，可以加清水来调节，这里酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要准备的精确点，如果后期面和起来偏烂了，那只好再往里加面粉了。
2、南瓜泥尽量准备的少点，如果后期面和的太干，可以加清水来调节，这里酵母水是先倒入南瓜泥中的，所以南瓜泥的量要准备的精确点，如果后期面和起来偏烂了，那只好再往里加面粉了。
