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全麦面包

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面包朋福东的厨房  面包朋福东

用料  

全麦天然酵种 200克（100%水粉比例）
高筋面粉 400克
全麦粉 100克
砂糖 30克
盐 10克
干酵母 3克
水 240克
黄油 30克
酒啧提子干 150克

全麦面包的做法  

  1. 将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌面团拉开面膜，加入提子干搅拌均匀即可，室温28℃发酵60分钟

    全麦面包的做法 步骤1

  2. 将面团分割成400克一个滚圆松弛30分钟

    全麦面包的做法 步骤2

  3. 将面团排气

    全麦面包的做法 步骤3

  4. 从后往前卷起

    全麦面包的做法 步骤4

  5. 卷成圆柱形

    全麦面包的做法 步骤5

  6. 放入洒入低筋面粉的藤碗中

    全麦面包的做法 步骤6

  7. 以温度28℃室温发酵60分钟左右

    全麦面包的做法 步骤7

  8. 发酵完成从藤碗中轻轻倒入烤盘

    全麦面包的做法 步骤8

  9. 表面划上刀口

    全麦面包的做法 步骤9

  10. 以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤28分钟左右

    全麦面包的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 18 作品

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全麦面包相关分类

早餐 烤箱 全麦面包 全麦核桃面包 全麦切片面包 全麦香蕉面包 全麦面粉

被大家加入到以下菜单

天然酵种面点的封面
天然酵种面点
 烘焙-面包的封面
烘焙-面包
 bread的封面
bread
 天然酵种小集合的封面
天然酵种小集合
 不想开也要开的减脂单子/(ㄒoㄒ)/~~的封面
不想开也要开的减脂单子/(ㄒoㄒ)/~~
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该菜谱发布于 2012-09-03 13:26:01
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