酸奶培根圆吐司

面团材料混合，厨师机打面团，至完全阶段（能拉出薄有韧性的薄膜，破洞边缘光滑）

打面团的同时，把培根切碎，下锅炒至变色，加入适量黑胡椒粉调味儿，放凉后加入打好的面团

面团大致包裹住培根碎，重新放回厨师机，低速搅拌均匀，取出，滚圆后盖上保鲜膜，室温进行一次发酵

面团发酵至3倍大的样子（手指蘸点高份插入面团中，面团不回缩）

取出面团，排气、滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟（这个面团的量大了点，入模的面团总量是680克，剩下的60克，烤了个小餐包）

揭掉保鲜膜，擀成椭圆形

翻面，轻拉四角整成长方形（宽度和模子的长度大致等同）

自上而下卷起，收口朝下，放入模子中

盖上盖子，室温进行二次发酵

面团发酵至离盖子大约1公分的样子，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放凉后密封保存