飞雪无霜
烫面红枣戚风蛋糕
8.1
综合评分
26
人做过这道菜
用料
烫面红枣戚风蛋糕的做法
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红枣去掉核取20克
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加入70克水
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用搅拌机搅拌成枣糊
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将枣糊倒入小锅中
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再倒入盐和油
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搅拌均匀
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低筋面粉过筛
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将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉
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搅拌均匀，稍放凉
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再倒入蛋黄
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搅拌均匀备用
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蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
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将部份蛋白倒入面糊中
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翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中
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自下而上搅拌均匀
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倒入模具中，烤箱170度预热
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将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀
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再继续烤至熟即可
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取出倒扣，放凉
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切片食用
