悦小碗
苏式鲜肉月饼
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人做过这道菜
我前后做了2斤多肉，共102个，包含12个老婆饼、15个豆沙酥~~~我换算下，以一盘12个做参考吧~~~
用料1 (鲜肉馅原料)
用料2 (油酥原料)
| 富强粉 | 130克 |
| 白油（猪肉、起酥油都可以） | 60克 |
用料3 (表面装饰)
苏式鲜肉月饼的做法
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把鲜肉馅分次加清水搅匀，再加入其它原料搅拌均匀，待匀
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把水油皮、油酥的原料分别放入洗干抹净的盆中，揉成面团备用；油酥不太好揉，耐心、慢慢揉
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分别把水油面团、油酥分成等量的12个小团（我做的多），表面盖上温布，静置松驰15分钟
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取1个水油面团擀成圆皮，放入油酥
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用虎口包裹，把水油面团包住油酥
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擀成牛舌状
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从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟。（我做的多，卷完最后1个，用第1个继续下一步，不用等）
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把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟
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再把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，然后擀成圆饼，放鲜肉馅
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用包包子的方法，慢慢包好，把底部盖平，可在按板上用两个手掌整形，包好的形式如图
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表面刷蛋黄液
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表面撒芝麻，（我做了3种馅，黑的是鲜肉，黑+白是豆沙，白的是老婆饼），190度25分钟，表面金黄即可
