山桃蔓越莓月饼

没有白油可以用黄油或酥油来代替，没有白豆沙可以用白莲蓉代替，朗姆酒可以用白兰地代换，如果没有淡奶油可以用鲜奶油来代换。
拌好的面皮松弛的时间要充分。
面皮包入馅料的时候，面皮的厚薄一定要均匀。
月饼的模具内要撒上少量的面粉，但也不要太多，以免月饼的表面面粉太多，影响月饼的效果。
用手压模具内的月饼的时候，要压得厉害一些，这样月饼表面的图案会更清晰漂亮。
扣出月饼的时候，不要用力太大，以免月饼的形状变形，影响月饼的效果。
摆放在烤盘内的月饼，距离要控制得当。