简单煮意
银耳西米水果羹
8.8
综合评分
46
人做过这道菜
银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，养阴生津，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
用料
银耳西米水果羹的做法 (大西米的泡发)
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先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底
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煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透
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倒出大西米，用清水冲去表面粘液
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重新放入锅内，加清水煮开
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再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火
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还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可
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银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净
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剪去银耳底部的硬块，撕成小片
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水果去皮去核，切成小块
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泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠
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加入适量冰糖和水果，煮5分钟
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最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可
