家常葱花千层饼（三种手法，三种口味）

酵母用温水溶解，面粉里放少许盐，缓缓将酵母水加入面粉中（面粉和酵母的比例每包干酵母包装上都会写，做中式面食我通常不称量，两碗面估摸着一两小匙的酵母都可以）

一边加水一边用筷子迅速搅动，酵母水加完不够就继续加清水，直到面粉被搅成絮状，然后用手揉成偏软的面团

将面团在温暖处发酵到两倍大（气温不同，酵母活性和比例不同，时间一两小时不等，甚至更长）

原味以及第一种手法：将葱花切碎备用，可以撒一点盐拌上，准备好的小面团一边双面撒些干粉防粘，一边用擀面杖擀开成一个大的薄面片，在面片表面均匀的抹一层油，然后撒上切好的葱花

将洒过葱花的面片卷起成一个长条，然后盘成一个圆陀陀，再次用擀面杖小心的擀大擀薄

锅底刷薄薄一层油，放入擀薄的葱花饼，开小火，盖盖，第一面先烙个八分钟，再翻面五分钟，之后勤翻面，还可以将饼子在锅里摔打几次，直到饼子全熟

咖喱味以及第二种做法：还是面团擀开成薄的大面片，抹油，均匀的撒上咖喱粉

用手辅助把咖喱粉抹开抹匀，之后就开始切割折叠

如图，用刀将面片一边撒葱花一边以中心为固定点，切割四周，重复抹油，撒葱花，将面团折叠起来

全部折完后形成一个方形的厚面块

继续撒干粉，用擀面杖双面擀薄

与第一道饼同样的方法，小火双面烙熟即可

五香以及第三种手法：面团同上擀薄抹匀油，撒五香粉，再次抹匀

将面团用刀划成一条一条，两头不划断，撒上葱花，卷起

将卷起的面团条盘起，过程中尽量包住葱花不浪费

将面团擀薄，同样的方法小火双面烙熟