璐稔
酱排骨
8.5
综合评分
78
人做过这道菜
我挺爱吃加了酱的东西，比如炸酱面。这次就用它来做了这道【酱排骨】，味道相当惊艳啊！
用料
酱排骨的做法
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排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
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倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
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用小火，先炒出香味
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然后将排骨倒进去
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转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
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烹入料酒
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将所有的配料放进去
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调入一勺盐
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倒入适量老抽，上色
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翻炒均匀
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倒入开水
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水量以能掩住排骨为准
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将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
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先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
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将甜面酱放进去
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继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）
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一点味精，炒匀，就可以出锅了
