肉桂苹果酱夹心酥饼

炒花生仁磨成粉，有个别粗颗粒没关系，黄油切成小丁

低筋面粉、花生粉、白糖混合

放入黄油丁

用手搓散，边搓边把花生粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用

准备饼干体材料，黄油软化，准备黄糖、低粉、蜂蜜、鸡蛋

黄油中加入黄糖，打发，再加入蜂蜜打发均匀

分多次加入鸡蛋液，打发均匀

筛入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，不用搓揉成团

模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整。并将边缘挑高一些，以够果酱漏出

再加入果酱，用勺子抹平

取出冷藏的花生酥粒，撒在果酱上，喜欢厚的就多撒些，喜欢薄的就少撒些

烤箱预热180度，中层，30-35分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块