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全麦小餐包

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简单煮意的厨房  简单煮意

用料  

金像高粉 230克
全麦麦麸粉 20克
黄油 20克
全蛋 37克
砂糖 25克
酵母 3克
盐 2克
水 125克

全麦小餐包的做法  

  1. 全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打

  2. 原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟

  3. 加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌

    全麦小餐包的做法 步骤3

  4. 搅拌至面团表面光滑且具延展性

    全麦小餐包的做法 步骤4

  5. 温暖湿润处发酵至2-2.5倍大

    全麦小餐包的做法 步骤5

  6. 将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟

    全麦小餐包的做法 步骤6

  7. 滚圆入模

    全麦小餐包的做法 步骤7

  8. 二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制

    全麦小餐包的做法 步骤8

  9. 20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存

    全麦小餐包的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2012-09-19 14:38:37
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