冬瓜 | 500g |
猪肉馅 | 400g |
粉丝 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜水 | 30ml |
淀粉 | 一勺 |
生抽 | 10ml |
白胡椒粉 | 1/8小勺 |
盐 | 2-3克 |
糖1/4 | 小勺 |
黄酒 | 10ml |
香油 | 一小勺 |
香菜 | 2-3根 |
将肉馅放入大碗中,分次加入葱姜水,沿一个方向搅拌至吸收
加入丸子制作的其他调料(除香油外),沿同一方向继续搅拌至上劲儿,加入香油拌匀备用
冬瓜去皮切片,粉丝用凉水泡软备用
锅内烧热水,将肉馅攥成丸子下入锅中
待肉丸变色浮在水面后,下入冬瓜和粉丝,加入盐和白胡椒粉调味调味煮4-5分钟
撒入入香菜和香油制作完成