梅依旧
笋干水饺
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人做过这道菜
春雨之后，春笋清脆细嫩，洁白细长。为此，南唐李煜的词：“斜托香顋春笋嫩，为谁和泪倚阑干？”形容女子之手美若春笋。
当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉，在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说。
当把春笋枯黄的笋衣一片片剥去，逐渐袒露出光洁的笋肉，在阳光下，如象牙般闪烁着温润的光。春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，更有“尝鲜无不道春笋”之说。
用料
笋干水饺的做法
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笋干浸泡24小时，中间换水两次
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然后再放入锅中煮15分钟
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猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟
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油菜切碎放入肉馅中
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煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中
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将馅料搅拌均匀
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面粉和成面团，醒15分钟
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将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
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饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子
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锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮熟即可
小贴士
笋干要充分浸泡透，否则会影响口感
