栗子外皮划口(不要划到肉),加盐煮5分钟,剥出栗肉备用
大葱(秋葱)治净切成大段备用
生菜洗净。手撕成段备用
热锅入油,三四成热时下入大葱段,小火煸成微黄,制成葱油
下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出
锅留底油,加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后,加少许清汤或清水,中火烧3分钟左右(至熟),加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅
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