秋凉
香煎多春鱼
8.2
综合评分
41
人做过这道菜
有一个好用的不粘锅，煎东西是很简单的事，煎出的食材既完整，颜色也漂亮，最主要的是不粘锅煎东西只需要很少的一点油就可以，我觉得好的不粘锅锅身不能太薄，太薄不容易掌握火候。
用料
香煎多春鱼的做法
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多春鱼去掉腮和内脏（这一步请档主代为处理），洗净，用盐、姜丝和料酒腌制10分钟
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不粘锅放入少许油，晃匀，将腌制好的鱼放入，中小火，一面煎至金黄再翻煎另一面至金黄，盛出，撒上黑胡椒碎即可
小贴士
1.煎鱼时切忌勤翻动，一定要一面煎定住了再翻面，煎定住的鱼很受容易就可以翻面，如果还没定住时翻面就容易碎掉；
2.香春鱼本身个头不大，所以两面都金黄就表示已经煎好了，如果煎个头大的鱼的话可以适当盖上盖焖一下，这样比较容易熟，不过揭开盖后要再煎一下再翻面，否则容易翻烂；
3.煎好后撒点胡椒碎会很提味儿。
2.香春鱼本身个头不大，所以两面都金黄就表示已经煎好了，如果煎个头大的鱼的话可以适当盖上盖焖一下，这样比较容易熟，不过揭开盖后要再煎一下再翻面，否则容易翻烂；
3.煎好后撒点胡椒碎会很提味儿。
