木可厨房
油面筋塞肉
6.9
综合评分
90
人做过这道菜
比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋，里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感，让人欲罢不能
用料
油面筋塞肉的做法
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材料：油面筋，肉末
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肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖
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往一个方向搅拌上劲
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面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅
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上热水锅蒸10-15分左右。（要把肉圆蒸熟）
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蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开
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大火收汁，（收汁要不断翻炒，让汤汁均匀的裹在肉圆上，不用另外加盐了）
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出锅后撒上葱花
