apple爱自己
韩味锅包肉
8.9
综合评分
15
人做过这道菜
锅包肉
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
东北名菜是吧
作为一南方的娃
因为我很喜欢北方
喜欢北方人
喜欢北方的一切
所以对这个菜一直仰望着
一直没敢拿她下手瞎搞。。。
哈哈
这次终于忍不住袅。。。。
这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。
用料
韩味锅包肉的做法
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葱切葱花、姜切姜片，肉切小块
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生粉打入一个鸡蛋
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放入切好的肉块
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倒入适量料酒，一点点就好
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少许盐、一点点白糖提味
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放姜片
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拌匀（很干的哈，要的就是这样子，这样子炸出来好看）
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要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再
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拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面
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锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸
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大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出
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炸好的一遍的肉
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全部入锅小火复炸一次
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这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透
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锅中放适量炸酥肉的油
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放适量韩国辣酱
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加适量清水
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开火，韩国辣酱完全化开
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放酥肉
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稍稍拌炒下
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加一点点生抽，提味
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大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好
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撒葱花
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啃吧。。。哈哈哈
小贴士
1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！
3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看
4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！
