乌兰图雅小时光
酥皮豆沙月饼
8.1
综合评分
26
人做过这道菜
用料1
用料2
酥皮豆沙月饼的做法
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自己熬制猪油，自制白豆沙馅：白芸豆清水浸泡一夜，去掉外皮加少许水煮熟，放搅拌机打成泥，锅中放少许植物油倒入豆泥翻炒至干爽，加适量白糖，麦芽糖再次炒至干爽即可
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分别和成水油皮面团，油酥面团，松弛20分钟左右
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水油皮和油酥分成20等份
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一份水油皮压扁包入油酥，收口捏紧
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包好的小面团松弛15分钟
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将面团擀成椭圆形
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由上至下卷起
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一次卷好所有的小面团并松弛15分钟
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将小面团旋转90度再次擀长
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再卷起并松弛15分钟
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取一个小面团擀成圆皮，包入白豆沙馅，收口朝下捏紧
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做好的饼坯放入烤盘轻轻压扁，中层上下火170度烤10分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤8分钟
