简单好
港式蛋挞
7.7
综合评分
1534
人做过这道菜
用料1 (挞水)
用料2 (挞皮)
港式蛋挞的做法
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全蛋搅匀
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加入细砂糖，淡奶油，水
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搅拌均匀
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盖好冷藏1小时以上
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室温黄油加糖粉加盐
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手动打蛋器打到颜色变浅
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加入蛋液
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用刮刀拌匀
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加入淡奶油
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继续拌匀
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筛入低粉
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切拌到无明显干粉成团状
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保鲜膜包好冷藏1小时以上
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面团分15份
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分别放蛋挞模中，用大拇指按压成贴合模子的薄片状
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冷藏30分钟
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挞水过筛
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加到冷藏好的蛋挞皮中，8-9分满
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放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模
小贴士
这个配方的挞水非常软嫩，蛋味十足，如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话，建议在挞水中加几滴香草精，或者朗姆酒，去腥又提香，效果一定会更好！
