宅与路上
北海道戚风
7.7
综合评分
188
人做过这道菜
这是一款特别适合朋友聚会或者闺蜜私聊时享用的蛋糕，它除了为你赚足眼球外，味道更是令每一位品尝到的人为之倾倒。
用料
北海道戚风的做法
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蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入约30克细砂糖
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搅打至颜色变浅
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油和奶混合搅拌至乳化无油星状态
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低粉筛入步骤3的液体中拌至无干粉
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分次加入步骤2的蛋黄糊
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搅拌至均匀细腻
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蛋白盆一定要保证无水无油
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分三次加入白糖，最后加入少量柠檬汁
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打发至湿性发泡
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盛三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中
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拌匀后倒回蛋白糊盆里
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翻拌成均匀细腻的面糊
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把面糊倒入纸杯，约五六分满即可
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入预热好180度的烤箱，约15分钟至表面金黄
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刚出炉的蛋糕饱满圆润，一会就开始塌陷
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彻底放凉后用最小号的平头圆裱花嘴挤入事先准备好的香草奶油馅
