宅与路上
粽子
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人做过这道菜
用料
粽子的做法
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粽叶浸泡后刷洗干净
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放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
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糯米洗净浸泡两小时
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沥水
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拌少许油和盐备用
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红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
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粽叶剪去两头
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准备好所有用具
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五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
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火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
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取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿
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再放满糯米
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按自己喜欢的方式和形状包粽子
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全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水
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上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子
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盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
小贴士
1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
