浇汁菜心

Name: 浇汁菜心
Ingredients: 700g青菜; 2个（或肉末1两）咸蛋黄; 少许辣椒; 少许盐; 少许淀粉; 少许鸡精

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食尚煮妇

青菜的菜心比菜叶不容易熟，一般要先下锅炒，也可独立成菜。今天就用菜心做一道菜【浇汁菜心】

用料

青菜	700g
咸蛋黄	2个（或肉末1两）
辣椒	少许
盐	少许
淀粉	少许
鸡精	少许

浇汁菜心的做法

将菜心切下，洗净。咸蛋黄倒碎，辣椒切成末
沸水加盐，加半勺的油，倒入菜心煮2分钟捞起，竖起来放在盘子上
锅里放半碗的水，加入咸蛋黄、辣椒末、鸡精烧开，可按口味加少许盐。用稀淀粉水勾芡成稠汁浇倒菜心上
当然，也可以直接清炒菜心，不过要记得把菜心立起来摆盘喔

小贴士

不用咸蛋黄也可以用肉末，或者直接用高汤做芡汁

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该菜谱发布于 2011-03-22 11:31:13

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