![记忆深处的味道的封面](https://i2.chuimg.com/238aeb28896d11e6b87c0242ac110003_2448w_2448h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中式菜品的封面](https://i2.chuimg.com/1f91e71c55b145dbad7dc6c44151546c_1280w_1024h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![谁知盘中餐,【栗栗】皆辛苦(●'◡'●)ノ♥的封面](https://i2.chuimg.com/6ae5bf6686f211e6b87c0242ac110003_490w_737h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![普通私房菜的封面](https://i2.chuimg.com/616949a5ad584b6d8c4b6021ee76db2e_1280w_1707h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![在客人面前露一手(中餐篇)的封面](https://i2.chuimg.com/5706e66e873311e6a9a10242ac110002_490w_453h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
去壳栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开
捞出栗子,泡进凉水中降温,撕去栗子衣
排骨斩成小块,放进锅里,加入刚好没过排骨的水,放几片
姜片,滴几滴酒,煮开后捞出,冲洗干净血沫
准备好材料:飞水的排骨、去衣的栗子,切片的生姜
烧热平底锅,刷一层薄油,放进栗子,中火煎至栗子两面金黄
盛起备用;(把栗子先煎再焖煮,是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)
把姜片和排骨放进平底锅,同样煎至两面金黄
淋上少许酒
放入栗子
加入适量生抽
加入老抽;(老抽不要放多,用来上色而已)
翻炒均匀
把全部材料转入砂锅中,加入刚好没过材料的清水
大火煮开后转小火炖煮40分钟左右,放点盐和白糖调味
翻拌均匀,转大火收汁至浓稠
撒上葱花即可