糖醋泡蒜

我用的山西陈醋泡蒜，也可用白醋，不喜太酸的，可用适量醋加冷开水，汁液要没过蒜粒。
糖的量，自由掌控。
再有需要注意的就是，洗好的蒜粒水分要晾干，盛装的器具要无水无油。
密封好了，放在室温下保存即可。
变色了，入味了，就可以食用了。就是这么简单。
用新蒜泡自然最好，没新蒜了，选择饱满、水分大的蒜也行。
白蒜比紫蒜的辣度轻，更适合做糖醋蒜。
这个假期我又泡上了两瓶糖醋蒜，这会儿蒜粒已经变色了。
随手拈来的居家开胃小菜，常备一些，吃出家的味道。