红姨食坊
猪肉炖粉条
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炖肉我们要选择铁锅炖，因为铁锅传热比较慢，而想要顿出一锅好吃的肉，更需要慢炖。经验证，铁锅炖出来的肉比其它锅炖出来的好吃且肉质软烂，口感极佳。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条，并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好，并且在炖煮的过程中不容易煮烂。
猪肉炖粉条我们要选用宽粉条，并且选用红薯粉条最好。宽的红薯粉条口感好，并且在炖煮的过程中不容易煮烂。
用料
猪肉炖粉条的做法
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先把粉条用温热水泡上
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猪肉切成小块
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切好的肉块和凉水一同放入锅中
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开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用
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热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
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放入两勺豆瓣辣酱，炒红
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放入炒好的肉块，翻炒至出油
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倒入水，水要没过肉块
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入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟
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最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了
