全部材料(黑巧克力未入镜,后面馅料图有两色巧克力便是)
无盐黄油室温软化后加入黄砂糖拌匀,然后搅打至发白蓬松
分三四次加入蛋液,每次快速打发后再次加入至奶油糊状
筛入低粉后用橡皮刀大致压拌和即入燕麦用手抓成均匀面团,我用橡皮刮刀压拌的
将面团分成两份
分别压成大致18CM*18CM面片两片,书上是用的慕斯模
核桃切碎用150度烤12分钟左右,我是烤完切的
牛奶用隔水方式加热50度左右,熄火后加入巧克力搅拌至融化
加入核桃碎
拌匀后放凉备用
将内馅倒在其中一张饼皮的表面,软后用橡皮刮刀抹平
将另一张面片盖在上面,并用手轻轻压平,这张面片下最好垫张保鲜膜方便整个拎起
烤箱预热后,用上下火各180°C 烘烤25分钟左右,关火后用余温焖15分钟