Nicole的生活书
黑芝麻洋葱肉卷
2
人做过这道菜
一周的早餐，认真做起来其实也不难，亦中亦西，亦甜亦咸，总之每天都尽量不重样，否则即使胃口不疲劳，审美也疲劳了。烘焙类的小点心，不需要现做，可以提前准备，例如这款小面包，再加一杯牛奶，少许水果，就是一顿很丰富的早餐了。
用料
黑芝麻洋葱肉卷的做法
-
将除黄油和黑胡椒外的面团材料全部混合，放入面包机，一个揉面程序（15分钟），加入室温融化的黄油，再一个揉面程序，加入黑胡椒粉，最后一个揉面程序，揉至扩展阶段，将面团放入容器内，放置温暖湿润处进行基础发酵
-
经过基础发酵的面团涨至两倍大
-
面团排气、揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
-
松弛的过程中准备馅料，锅烧热，加少许油，油热后放入切碎的肉丁，小火煸炒
-
肉变色后放入洋葱丁，炒至洋葱呈透明色
-
根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉，炒匀盛出待用
-
松弛好的面团压扁，擀成长方形面饼，一边擀薄，刷一层油
-
将炒好的馅料铺在面饼上，适当轻压
-
顺着长而厚的一边将面饼卷起，包入内馅，切成5cm左右的段
-
切好的面包坯放入纸膜，放置温暖湿润处进行最后发酵
-
面包涨至8分满时，在面团表面均匀地刷一层蛋液
-
挤上适量沙拉酱，再撒少许的黑芝麻装饰，放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右即可
小贴士
1.基础发酵很重要，发酵充分，才能保证组织的松软；
2.包入面团的馅料尽量炒干，水分太多会影响面团组织；
3.盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整；
4.沙拉酱的加入，可以使面包更具风味。
2.包入面团的馅料尽量炒干，水分太多会影响面团组织；
3.盐和黑胡椒粉根据个人口味来调整；
4.沙拉酱的加入，可以使面包更具风味。
