山药炖老鸭

Name: 山药炖老鸭
Ingredients: 半只（剁成小块）鸭子; 一根山药; 葱; 姜; 干辣椒; 1颗大料; 一茶匙老抽; 盐; 料酒

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大媚的美滋美味

简单易做的下饭菜【山药炖老鸭】

用料

鸭子	半只（剁成小块）
山药	一根
葱
姜
干辣椒
大料	1颗
老抽	一茶匙
盐
料酒

山药炖老鸭的做法

鸭肉洗净把水分沥干备用
山药去皮后切成块备用
锅内倒入油加热，待油温稍微加热后放入大料、葱、姜、干辣椒炒香
放入鸭肉
炒至变色后加入料酒
随后加入老抽炒匀
放入山药后加入适量的温水
盖上锅盖炖15分钟
最后后调入盐，代锅内汤汁收干即可

小贴士

1.料酒在加入到菜里时一定要等锅内温度够高时，顺着锅边烹入料酒，这样才能激发出料酒的香气以及去除肉类的腥气。

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该菜谱发布于 2012-10-18 17:48:30

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