尚食之文
红焖羊肉山药
8.5
综合评分
266
人做过这道菜
喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！
用料
红焖羊肉山药的做法
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将羊肉洗净，切成小片
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煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
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胡萝卜去皮，切成小块
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山药去皮，切成小块
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葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
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煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
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炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
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炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
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放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
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倒入开水，水量要没过食材
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水开后撇净浮沫，放入香叶
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小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
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分钟略收浓汤汁即可盛出
小贴士
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
