可可奶酪戚风

Name: 可可奶酪戚风
Ingredients: 90克卡夫奶油奶酪; 60克低粉; 25克无糖可可粉; 4个鸡蛋; 50克细砂糖; 35ML玉米油; 100ML纯牛奶

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小潺zh

加入奶酪的可可戚风,口感更醇厚.
6寸中空模

用料

卡夫奶油奶酪	90克
低粉	60克
无糖可可粉	25克
鸡蛋	4个
细砂糖	50克
玉米油	35ML
纯牛奶	100ML

可可奶酪戚风的做法

蛋黄加细砂糖隔水打至发白
加入50度的玉米油拌匀
奶酪室温软化
加牛奶打匀
奶酪和蛋黄糊混合均匀
筛入可可粉和低粉
搅拌均匀
蛋白分次加糖
打成中性偏干蛋白状态
打好的蛋白分三次混合面糊中
入模后震出大气泡
中下层,160度50分钟

参照这个菜谱，大家做出 14 作品
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该菜谱发布于 2012-10-18 15:48:31

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