食尚先生王森
正宗闽南炒米粉
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用料
正宗闽南炒米粉的做法
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胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段
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豆芽菜择洗干净，沥水
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卷心菜洗净沥水切细丝
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将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉
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米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉
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2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开
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加入米粉，用筷子翻均匀
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加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘
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淋上肉燥酱拌匀即可
