简单煮意
麻油酥饼
8.2
综合评分
16
人做过这道菜
香豆酥饼是西北地区的一种特色面点，用料中使用了西北的特产，胡麻油和香豆粉。这2种材料在我们这里不好找，所以我把它改良了一下，用了芝麻油、五香粉和孜然粉来代替，做出来也一样香酥可口，但是名字得改成麻油酥饼了。
用料1
用料2
麻油酥饼的做法
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先制作油酥，在芝麻油中加入面粉、五香粉、孜然粉，搅拌均匀成糊状
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将面粉、酵母、奶粉、白糖混合，加入芝麻油，然后慢慢加入白水，揉成光滑的面团
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发酵至2倍大
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将发好的面团压扁排气，擀成约35*45mm的长方面片
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把油酥倒在面片上
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均匀抹开，均匀撒上白糖抹匀
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然后从长边向另一边卷起来
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卷好后切成三大段，再将切好的段从中间一剖为二
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将切好的段切口面朝上，慢慢地拉长
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然后卷切口面朝上卷起来，成螺丝饼饧发10分钟
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刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火220度，烤上15分钟左右，表面上色即可
