红糖芝麻饼

取100克面粉

加约40克左右的温水，用筷子搅匀成面疙瘩

再用手揉成团

可盖上盖，放置在温暖处

大概一夜即会发酵为约两倍大，这就是老面。（发酵的时间长短跟气温有关，气温越高发酵的越快）

将上面发好的老面放在盆中

倒入水

再加面粉，边加面粉边用筷子搅拌

最后用手揉成不粘手的面团

将盆盖上保鲜膜，放在温暖处发至两到三倍大

发好的面团可以看到里面有蜂窝

发好的面团里放适量小苏达粉揉匀，揉好的面团用手轻拍会有“嘭嘭”声，揪一小块面放在嘴里嚼一下会感到有一点甜味，这样的面团即是用苏达粉适量的面团。（苏达粉不宜一次加的过多，要尝试着加，直到合适）

加好苏达粉的面团再次揉匀，即可开始做各种面食了

红糖一般比较爱结块，先擀面杖将结块擀开

红糖、黑芝麻粉、面粉的基本比例为1比1比1

将红糖与黑芝麻粉和面粉抓匀即成红糖芝麻馅

将面团擀成约1厘米的大片

在面片上刷油

在刷好油的面片上撒适量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在擀卷的过程中油不会流出，也可以使饼更有层次感）

将面片卷起

用刀切成三角形的面块

取一块面块将开口处捏合

成一个圆饼

将圆饼用手稍摊平拉薄

放入适量红糖芝麻馅

包起

擀成约1厘米厚的饼

依次全部做完

锅中放适量油，烧至5成热，放入做好的饼胚，中火

一面煎至金黄再翻煎另一面，饼两面都着色均匀，并鼓起即熟，盛出即可。热时吃最美味。（烙饼只要两面都煎成金黄就一定熟了，即可起锅，如果烙得过久就会饼皮变硬，大约每面一分钟即可）