食尚先生王森
油酥烧饼
8.0
综合评分
53
人做过这道菜
用料1 (面皮)
用料2 (油酥)
用料3 (馅料)
油酥烧饼的做法
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将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用湿布盖上醒半小时左右
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白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下
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挤掉多余的水份
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瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎
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将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用
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将油酥的原料混合均匀备用
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面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂
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擀成长条
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抹上一层油酥
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从一端卷起
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卷好后按平，松弛10分钟
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再擀成圆面皮
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包上馅料
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捏拢包好
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轻轻压扁
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光滑的一面刷油
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然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯
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以适当的距离摆放在烤盘中
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烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可
