食尚先生王森
荞麦窝头夹外婆菜
9.0
综合评分
28
人做过这道菜
用料1
用料2
荞麦窝头夹外婆菜的做法
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在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀
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加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟
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将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形
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用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状
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依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可
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将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末
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炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香
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加入肉末翻炒至变色
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加入萝卜干、咸酸菜翻炒
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加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可
