材料:鲫鱼,白萝卜
油锅内加姜片和盐烧热。(姜片和盐都是为了防粘)
鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎
一面煎至定型后再翻面。(这样不容易破皮)
倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)
白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝
汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖
煮至味道融合后即可
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