九色鹿
脆底蜂蜜小面包
7.6
综合评分
705
人做过这道菜
据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头，上网搜了半天也没找到出处。底部脆脆的口感，也许叫做脆底小面包更为合适吧。
模具：此量为两个八寸模，做一个八寸模减半使用
模具：此量为两个八寸模，做一个八寸模减半使用
用料1 (A)
用料2
脆底蜂蜜小面包的做法
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混合材料A，揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。（手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩）
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分成等量的剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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将松弛好的面团擀成长舌状
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卷成，封口处沾水防脱，松驰10分钟
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松驰后的卷从中间一切两半
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混合材料B，卷底部沾水后再沾满材料B
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等距离均匀的摆放在烤盘中，室温发酵两倍大。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）
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放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）
小贴士
1.烤箱温度和烤制时间请根据情况自行调节。
2、烤盘里的油量多，面包底部脆。
2、烤盘里的油量多，面包底部脆。
