笛子
美味果仁蘸
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人做过这道菜
小时候最爱额零食之一，只有过年太后才给做的，这次是升级版的，自己动手丰衣足食。
用料
美味果仁蘸的做法
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将核桃仁用小火炒香备用
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花生仁小火炒熟
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然后吹去红衣
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腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香
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炒好的果仁用刀切成大小合适的块
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准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用
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将绵白糖倒入炒锅中
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加入麦芽糖
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加入30克清水
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在锅中不断搅动
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糖融化并出现泡沫，泡沫不断增加
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等到糖汁渐渐变得粘稠、糖色金黄时放入事先准备好的果仁
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轻轻搅动使糖包裹住果仁
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即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实
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等到糖块完全冷却（大约2小时左右），即可扣出
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切块即可
小贴士
1、各种果仁要事先炒香，花生要炒熟后去掉外衣，这样做出的酥糖口感好
2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好
3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道）
4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可
5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）
2、刚熬好的糖液非常烫，所以要准备一个耐热器皿，最好不要用塑料制品，陶瓷和铁、不锈钢的为好
3、为了最后便于拿出，器皿里要刷一层熟油（熟的色拉油、玉米油、香油都可，生油有味道）
4、糖液要熬到时候，否则做出的糖不凝固，糖汁很粘稠的时候即可
5、一定要等到糖完全冷却才可以切，否则不但粘刀而且切的时候容易碎（找一把快一点的刀）
