南瓜鬼脸面包

将所有材料称好倒入搅拌机中，搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状

室温发酵30分钟，将面团分割成1个400g、3个40g，滚圆，松弛20分钟

将400g面团擀开成半圆形

将3根40g面团搓成长条形，每个约18cm

将三根搓好的面条放入烤盘

将半圆形面片放在上面

将每个面团接口压紧

将面团光滑面反过来，在头顶上按紧接口，并按出叶子的形状

将眉毛按上

用模具将眼睛压出

将压出多余的圆面团放在两边做脸颊

用尺子将嘴刻画出来

以温度30℃，湿度75%，发酵35分钟

发酵完成，表面筛上黑麦粉，在叶子上划上刀口

放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟