简单煮意
赛人参
8.4
综合评分
33
人做过这道菜
来自大蔬无界的大厨用萝卜做的一道“赛人参”，倒是让所有尝过的人都说灵。只是普普通通的白萝卜，却让汤汁浓郁洁白似牛奶，虽说是全素的，仅仅用了生姜、香菇、香菜和豆腐皮来搭配，也没有过多的调料，却把能萝卜成就为一盘人人称奇叫好的好菜来，这绝对也是需要一定功力的，尤其是切得那些细丝，没吃过几年萝卜干饭的肯定也是学不来的。
用料
赛人参的做法
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萝卜去皮，一半切丝一半切片
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香菇用温水跑发，洗净切成丝
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豆腐皮切丝，入烤箱80°C烤15分钟左右烤香烤脆
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香菜洗净切段，姜切片
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锅里倒入橄榄油
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放入萝卜片和姜片炒出香味
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锅里倒入约800毫升清水大火煮开
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盖上盖转小火煮20分钟关火
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晾凉
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用料理机打碎，过滤取汤汁备用。看看，打出来是不是很像牛奶呀
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另起锅倒入橄榄油
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下萝卜丝煸炒至软
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下香菇丝炒香
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倒入熬好的萝卜汤
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放入烤香的豆腐皮丝煮开，转小火煮20分钟
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加入适量盐、胡椒粉、蘑菇精调味后关火，撒入香菜即可
