生活如此
港式小炒濑尿虾
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用料
港式小炒濑尿虾的做法
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濑尿虾洗净后，放入平底锅中
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利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟
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用餐巾擦干水分
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放入5成热油锅
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盖盖避免溅油
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炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用
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将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段
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并将虾壳的背部，由中间剪开
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锅中放油，爆香葱姜蒜片后
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放入葱头炒出香味
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放入辣酱；白糖；料酒；酱油
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炒匀
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然后，放入濑尿虾
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放入西芹
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炒匀片刻，即可出锅了
小贴士
油炸濑尿虾的3个要点不吸油
1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。
2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。
3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。
1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。
2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。
3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。
