南半球的小猫
5分钟全麦蜜枣面包
6.8
综合评分
58
人做过这道菜
今天这个方子就是一款懒人面包，不需要机器帮助揉面，只需要手工揉5分钟，然后等它发酵就行了。
加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。
加入了蜜枣，就无需额外加糖了；用了很多全麦面粉，总体说来还是比较健康的。
用料
| 全麦面粉 | 2又1/2cups |
| 高筋面粉 | 2/3cup |
| 蜜枣 | 1cup（稍微切碎） |
| 盐 | 1tsp |
| 干酵母 | 1TBSP+1tsp |
| 无盐黄油 | 60g（室温软化） |
| 蜂蜜 | 1TBSP，或黑蔗糖浆，枫糖浆 |
| 温水 | 1又1/4cups |
5分钟全麦蜜枣面包的做法
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先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性（即在水面形成一层细密泡沫）
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把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里
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搅拌均匀
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然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团（这个面团不干不稀非常好揉的）
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揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大（可以搭块儿拧干的湿纱布）
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然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些
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把面团分成两份
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整形成你喜欢的形状，圆的长的都行（尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊），放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵
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大约1小时或发酵至2倍大
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烤箱预热210摄氏度；发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子
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放入预热后的烤箱30分钟左右（时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸）即可
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刚出炉的时候外脆里软；放到第二天会变硬，但是放微波炉转一转就软了；又或者，可以用吐司机烤一下，就很香脆，早餐的时候抹黄油吃这样，希望大家喜欢
