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蜜豆钵仔糕

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小潺zh的厨房  小潺zh
钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面（小麦淀粉），味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

用料  

钵仔糕粉 100克
自制蜜豆 适量
清水 150ML
细砂糖 40克

蜜豆钵仔糕的做法  

  1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤1

  2. 糖加另一半清水煮成糖浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤2

  3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤3

  4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤4

  5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤5

  6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2012-11-08 22:17:33
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