绿野仙踪olivia
酱汁杏鲍菇
7.2
综合评分
2262
人做过这道菜
杏鲍菇~肉质细腻肥厚有独特的杏仁香味~不过胖胖的大蘑菇很难入味，这次学到了新方法——酱汁杏鲍菇，处理蘑菇的时候轻轻划几刀~有木有很像鱿鱼卷要是能卷起来，完全能以假乱真啦~做法超简单，切花刀调汁煎熟即可~都说杏鲍菇有鲍鱼的口感，鲍鱼不常有，杏鲍菇可常吃开动啦~
用料
酱汁杏鲍菇的做法
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杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状
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取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他
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在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法
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取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁
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将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右
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取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制
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待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁
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大火收汁即可
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盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀
