小厨小清新
丹麦可颂面包
6.8
综合评分
38
人做过这道菜
用料 (A)
丹麦可颂面包的做法
-
将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时
-
材料B切小块，放进保鲜膜
-
擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬
-
将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上
-
包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出
-
面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长
-
折三折
-
包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
-
冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
-
从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）
-
将面团擀成长条
-
裁成底边为5cm的等腰三角形
-
底部切一个小口
-
把面片往两边翻
-
卷起来
-
在顶尖处刷点蛋液
-
放到温暖湿润处发酵至两倍大
-
在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟
小贴士
1、尽量少用手接触黄油和面团，以免造成黄油融化，面团漏油。
2、擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3、若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。
2、擀面动作尽量要快，时间久了黄油也会融化。
3、若是制作过程中面片漏油，马上撒上干粉补救，并放到冰箱冷藏几分钟等黄油变硬再继续制作。
